News Saga Desk

सुबह का नाश्ता अगर हेल्दी और टेस्टी हो तो पूरा दिन एनर्जेटिक गुजरता है। ऐसे में आप पारंपरिक Idli को एक ट्विस्ट देते हुए रागी इडली बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि फाइबर और कैल्शियम से भरपूर भी होती है। खास बात यह है कि इसे आप सिर्फ 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। आवश्यक सामग्री:- 1 कप रागी आटा 1/2 कप सूजी 1 कप दही नमक स्वादानुसार 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या Eno थोड़ा पानी|

एक बाउल में रागी आटा, सूजी और दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। जरूरत के अनुसार पानी डालकर बैटर तैयार करें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। अब इसमें नमक और बेकिंग सोडा या Eno डालकर हल्का सा मिक्स करें। इडली सांचे में बैटर डालें और स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं। तैयार इडली को Coconut chutney या सांभर के साथ सर्व करें।

रागी इडली डायबिटीज और वजन कंट्रोल करने वालों के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता और यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है।

टिप: और भी ज्यादा फ्लफी इडली के लिए बैटर को ज्यादा पतला न रखें और स्टीमिंग के दौरान ढक्कन बार-बार न खोलें।